Preparando costeletas de novilho com legumes Manaus, Amazonas

Aprenda a preparar a receita de costelas de novilho. A porção serve até quatro pessoas. Surpreenda a família e os amigos com um prato à base de legumes, cerveja e azeite.

C. D. C. Girao
(92) 3664-4509
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Manaus, Amazonas

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(92) 3631-0310
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Andre Luiz P de A F Soares Me
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C. H. de Jesus Dewnani
(92) 3234-8238
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C.b.t.refeicoes Ltda
(92) 3642-3952
r Argentina, 24, Cj Eldorado, Prq 10 de Novembro
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Ashok Mane
(92) 3633-9069
r Barroso, 147, Centro
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Benedita Gomes Vieira
(92) 3234-0790
av Joaquim Nabuco, 681, A, Centro
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Carlos Pereira dos Santos
(92) 3228-4697
r Parintins, 550, A, Cachoeirinha
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Cabral e Oliveira Ltda - Me
(92) 3236-7402
r F, 35, Cj Eldorado, Prq 10 de Novembro
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Bar e Restaurante Refugio Pitoresco Ltda
(92) 3234-7946
r Simão Bolívar, 231, Centro
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Preparando costeletas de novilho com legumes

Segue uma ementa para fazer um deliciosso prato de Costeletas de Novilho.

Ingredientes(4 pessoas):

  • 4 costeletas de vitela ou de novilho com cerca de 200g cada
  • 50 g de manteiga
  • 1 dl de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 400 g de cenoura cozida inteira
  • 300 g de feijão verde
  • 300 g de courgettes
  • 3 ovos
  • 100 g de farinha
  • Sal e pimenta em pó
  • 1 cerveja
  • Salsa picada
  • Azeite

Para o Arroz branco:

  • 2 xícara (chá) de arroz
  • 4 xícara (chá) de água
  • Azeite e sal

Preparação:

  1. Corte em palitos os legumes, a cenoura deve ser cozida inteira por ser mais dura que os restantes legumes, mas se pretender que esteja mais crocante pode confeccioná-la de igual forma.
  2. Bata as gemas com farinha, a cerveja e 1dl de água bem gelada com uma vara de arame, ou se não tiver, com uma garfo.
  3. Bata as claras em castelo e envolva bem a massa, tempere de sal e pimenta preta, e por fim salpique com salsa picada.
  4. Passe os palitos de legumes por esta massa e frite-os em óleo bem quente. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Tempere com sal e pimenta.
  5. Leve ao lume a manteiga e o azeite, juntando com o alho esmagado e a folha de louro.
  6. Deixe aquecer e core as costeletas, deixando-as cozinhar ao ponto desejado.

Para acompanhar com arroz branco:

  1. Deite as 4 chavenas de água, o azeite e deixa-se ferver depois deita-se o arroz e o sal deixa-se cozer cerca de 5 minutos.
  2. Juntar o arroz e servir as costeletas com os legumes fritos bem crocantes.

E pronto agora é só comer, espero que seja do vosso agrado, e qualquer comentário é bem vindo.

Artigo baseado do post Costeletas de Novilho com Legume do blog http://saboresdagastronomia.blogspot.com/

Sabores da Gastronomia

Autor do blog: Sabores da Gastronomia> , onde podem ser encontradas várias receitas de culinária.

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